Notamment passé chez Thierry Marx, Benjamin Grandclément est revenu sur ses terres en ouvrant cette grande brasserie chic du côté de la place Gramont. L'endroit, revendiqué maison bourgeoise, affiche un ton volontairement élégant et traditionnel, servant dans de la belle porcelaine, des recettes classiques du patrimoine français. À la carte, l'œuf polignac, le homard façon civet, une truite des Pyrénées au cresson, une poule au pot, avec garniture au choix, un clafoutis aux poires et crumble de noisettes. Un semainier à 29 € est proposé tous les midis.
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