Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

L'Impertinent

64200 BIARRITZ
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
Chef Fabian Feldmann
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85 € à 125 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Fabien Feldmann conserve sa personnalité et signe ses plats. Les produits du terroir ou de la pêche sont mis en valeur, soit par une cuisson, soit par des sauces reflétant de l'originalité, soit par des assaisonnements toujours bien construits. Sa cuisine fine, voyage avec allégresse, casse les codes sans tromperie. La déclinaison autour du veau est fort bien vue entre approche bistrot chic pour deux assiettes, tête de veau et asperges, tartare de veau et œuf mimosa et enfin pavé de veau, jus réduit et asperges blanches. De l'originalité jusqu'au dessert, cassis et amande, glace de bois de cassis, crémeux d'amande, écume miel de bruyère de Callune, pollen, granité au lait cru, fleur de cognassier. Accueil pro, cave étendue au-delà des frontières.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 5 Rue d'Alsace
64200 Biarritz
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Fabian Feldmann
Fabian Feldmann Chef
Fabian Feldmann Fabian Feldmann Chef

Restaurants à proximité

Ouvert
Kaldera
11
/ 20
Table Gourmande
Kaldera
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Guillaume Goyeneche
Cuisine Moderne
Ouvert
Freya
13.5
/ 20
Table de Chef
Freya
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Guillaume Chatillon
Cuisine Cuisine saine | Local
Budget 49 € à 59 €
Ouvert
La Rotonde - Hôtel du Palais
14
/ 20
Table de Chef
La Rotonde - Hôtel du Palais
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Christophe Scheller
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 180 € à 230 €
Ouvert
Restaurant LMB
12
/ 20
Table Gourmande
Restaurant LMB
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Rémi Lebreton
Budget 16.5 € à 24 €
Ouvert
Léonie
11
/ 20
Table Gourmande
Léonie
Lieu 64200 BIARRITZ
Cuisine Français
Budget 42 €
Ouvert
Dos Hermanos
11
/ 20
Table Gourmande
Dos Hermanos
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Hervé Darin
Cuisine Local
Budget 32 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Le Garage
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Garage
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 185 €
Ouvert
Hôtel du Palais
Hôtel d'Exception
Hôtel du Palais
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 687 €
Restaurant
Ouvert
Regina Experimental Biarritz
Hôtel d'Exception
Regina Experimental Biarritz
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 169 €
Ouvert
Hôtel Le Café de Paris
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Café de Paris
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 275 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Palmito
Hôtel Remarquable
Hôtel Palmito
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Parking privé
Budget 70 €
Ouvert
Brindos, Lac & Château
Hôtel d'Exception
Brindos, Lac & Château
Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 243 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus