L'Huitrier Pie

33330 SAINT-ÉMILION
15/20
 Table Remarquable
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17 PHOTOS
Chef
Soufiane Assarar
Cuisine
Français
Truc en +
À emporter | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
69 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

L'enthousiasme de Camille et Soufiane perdure dans cette maison de pierre authentique de Saint-Émilion. La cuisine contemporaine s'affirme avec précision et technique : les gnocchis farcis à l'huître révèlent une pâte maîtrisée, rehaussée d'un jus verveine-menthe qui enveloppe l'ensemble. L'épaule d'agneau confite constitue le véritable coup de cœur : la viande parfaitement cuite s'accompagne de sardine grillée et crevettes grises, association audacieuse, mais cohérente, nappée d'un jus infusé savoureux. La terrasse ombragée et les tables espacées préservent l'intimité dans cette décoration épurée. La sommelière guide efficacement vers les productions locales, exploitant une carte équilibrée entre références accessibles et grands crus. Les desserts révèlent une construction en deux temps : fraises de Florent, sorbet à la livèche et confiture de rhubarbe offrent une fraîcheur mesurée où dominent les notes acidulées. Les textures contrastées structurent ce final fruité sans excès de sucre. Le service s'adapte aux contraintes avec professionnalisme.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 11 Rue de la Porte Bouqueyre
33330 Saint-Émilion
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    Camille Brouillard Cheffe
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