De ces auberges familiales au cœur bourguignon qu'il faut bien sûr préserver. Au bord du canal, la vie insouciante et la franchise de l'assiette font passer un bon moment autour de valeurs pérennes : la gentillesse de l'accueil et du service, l'atmosphère sans manières et les recettes traditionnelles actualisées : œufs meurette, escargots au chablis, grenouilles en persillade et frites à la graisse de bœuf, ballottine de poulet fermier farci à l'artichaut sauce crémée au parmesan. Bon menu à 38 €, une toque cette année.
Fabrice Dubois Chef
