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L'Écume des Jours

29680 ROSCOFF
11/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef Julien Gaste
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Jardin
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Sur les quais, dans cette maison d’armateur (XVIe siècle) si typique de la ville, vous avez le choix entre deux salles : une petite salle lumineuse aux larges fenêtres ouvertes sur un parking et le port, et une autre vaste et chaleureuse avec ses épais murs en pierres, ses poutres et ses deux cheminées. Lorsque le temps fait grise mine, c'est rassurant d'y être à l'abri ! La cuisine surfe sur un registre naturellement marin avec quelques incursions terriennes. Généreuse et appliquée, elle gagnerait toutefois à être plus concise, moins emberlificotée, pour se concentrer sur l’essentiel. Ris de veau (trop) braisé, relevé d’une (très discrète) infusion badiane et risotto crémeux épicé ; tronçons de lotte soulignés d’un coulis façon «armoricaine» goûteux mais qui manque un peu de densité et flanqués d’une kyrielle de légumes du potager maison et d’un inutile blini épinard-safran. Le dessert signature prend la forme d’une dacquoise qui marie avec bonheur café et orange. Petite carte des vins classique. Accueil et service adorables.
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Plan
Adresse Quai d'Auxerre
29680 Roscoff
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Julien Gaste Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Julien Gaste Chef

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Lieu 22560 TRÉBEURDEN
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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