Difficile, pour Julien Lefebvre, de choisir entre le gastro pour une clientèle réduite, et un peu plus populaire pour des touristes très attentifs à leur budget. Le jeune chef pourrait peut-être mener les deux de front (un premier menu hors week-end à 30 €), mais l'exercice n'est pas facile et la carte est bien attrayante, avec les gambas melon pastèque crème de fenouil gelée de crustacés, la sole en ballottine petits pois à la française sauce oseille et la pavlova fruits rouges sorbet fraise, une séquence agréable autour de 75 €. Pour du grignotage apéro, les huîtres et le gravlax de saumon avec un cocktail maison.
Julien Lefebvre Chef
