L'Atelier de Candale

Rating: 12
Author: Gault&Millau

1 Lieu Dit Grandes Plantes, 33330 St.-Laurent-des-Combes, France

12/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Cuisine: Français | Végétarien
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Parking privé
Style: Décontracté | En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 40

L'avis de Gault&Millau 2026

Installé au cœur du vignoble de Saint-Émilion, L'Atelier de Candale est la table du couple de vignerons Magali et Thibaut Decoster, propriétaires de plusieurs grands crus classés. Depuis la terrasse de cette élégante chartreuse, le panorama sur les vignes participe pleinement à l'expérience. La maison propose une cuisine bistronomique contemporaine, gourmande et accessible, où le produit reste au centre de l'assiette avec une créativité mesurée. Les accords mets-vins conseillés s'intègrent naturellement à une véritable démarche de découverte des vins du domaine. Parmi les belles compositions n'échappant pas aux banalités de la mode, le tataki de thon et sa glace au sésame, le demi-magret de canard, les rigatonis pesto de courgette et coques, le pavé de maigre aux coques ou encore la pêche pochée au poivre de Timut illustrent une cuisine cohérente, en parfaite adéquation avec le cadre.