L'Art des Mets

40500 SAINT-SEVER

12/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef Nicolas Fort

Cuisine Français | Méditerranéen | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

16 € à 38 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Nicolas Fort a investi le chai des anciennes écuries du général Lamarque, un lieu élégant au cœur de Saint-Sever. La grosse pierre et l’architecture rustique s’accordent bien avec la sobriété de la décoration, respire d’une atmosphère régionale en phase avec les idées du chef. La carte de printemps est inspirante, un pâté-croûte landais, foie gras, canard, poulet de Saint-Sever et asperges, un aïoli de merlu aux asperges et légumes vapeur, une caille en croûte de pain, parfumée aux herbes, déclinaison de choux et jus de viande, ou encore un feuilleté de poire pochée, sorbet asperge/rhubarbe. Bon accueil.

PLAN

Adresse 1 Chemin de Prouyan
40500 Saint-Sever

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Ouverture

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Les peoples

Nicolas Fort Chef

Menu A la carte

Entrée Asperges blanches des Landes, mayonnaise à l'œuf cassé et caviar de truite 12 € Gaufre tiède au saumon mariné, oeuf de chez Brethous cuit "mollet" avocat y salsa verde 12 €

Plat principal Pavé de cabillaud rôti, poireaux grillés, sauce vierge au magret fumé 17 € Poitrine de veau confite aux herbes fraiches, mijoté de légumes printaniers et sauce aux morilles 17 €

Dessert Choux craquelin garni au chocolat au lait et praliné de cacahuètes de Soustons 10 € Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" à la vanille 10 €

Formules Menu du jour 16 € Menu de saison 38 €