Une petite table de province où, des fourneaux à la salle, chacun se décarcasse pour faire bien, voilà qui fait plaisir à une clientèle de plus en plus fidèle. Cadre contemporain, chef adroit et inventif (à condition de ne pas abuser des écumes et espumas, un peu hors mode) et bons menus étagés, ne manquant pas d'ambition : ravioles à l'encre de seiche au gorgonzola et mascarpone crème de butternut au lard, saint-jacques frites au riz soufflé écume au vin jaune et curcuma, volaille de Bresse écume au foie gras et vin jaune. Desserts aussi recherchés, cave bourguignonne.
Fabrice Fléchon Chef
