La toque se maintient bien dans cette cité de Haute-Marne où les locaux trouvent un réconfort et une régularité certains. La salle, refaite il y a peu, est accueillante, le label Maître-Restaurateur est mérité et le chef Didier Muckenhirn soigne ses assiettes en changeant sa carte chaque saison : poêlée de couteaux, sabayon au champagne, suprême de poulet farçi au boudin noir artisanal, brioche perdue, pour une séquence bien tournée à moins de 50 €. Bons menus de 33 à 45 €.
Didier Muckenhirn Chef
