L'Âne Têtu

Rating: 11
Author: Gault&Millau

07570 DÉSAIGNES

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

11 PHOTOS

Chef: Mikoto Crouzet
Cuisine: Français | Local | Vegan | Végétarien
Truc en +: Démarche éco-responsable | Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

42 à 51

L'avis de Gault&Millau 2026

Une étonnante table végétalienne au cœur de ce village médiéval, dans la vallée du Doux ! Mikoto et Benjamin Crouzet dépoussièrent la cuisine de campagne avec des idées nouvelles et une éthique en phase avec les enjeux d’aujourd’hui, donnant à voir des compositions travaillées et originales : dentelle de carottes, crème de panais et sauce estragon, daïkon rôti, sarrasin et crème butternut, un duo de champignons, pickles de shiitakés au gingembre et crumble persil, une tarte poire-chocolat façon frangipane. L’établissement propose également cinq chambres.