L'Amirauté

29200 BREST

12/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Cuisine Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

26 € à 41 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Pour bien accompagner ce luxueux hôtel 4* du centre de Brest, Rémi Casterman défend une cuisine semi-gastronomique de bon niveau, se mariant parfaitement avec le style cossu et contemporain de la nouvelle décoration. Adaptée aux repas d’affaires composant l’essentiel de la clientèle, la table fait preuve d’un professionnalisme appréciable, aussi bien dans le service que dans l’exécution des plats. À la carte, crêpe kraz à l'andouille de Guéméné et oignons de Roscoff confits, œuf parfait, emmental, filet de lieu jaune lardé en deux cuissons, farz noir et lentilles vertes du Puy, souris d'agneau braisée façon navarin, légumes primeurs, feuilleté à la fraise de Plougastel, ganache à la vanille et sorbet à la fraise. Menu à 41 €.

PLAN

Adresse 41 Rue Branda
29200 Brest

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Alain Hely Sommelier

Anthony Bosser Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Carpaccio de thon rouge, copeaux de parmesan, noisettes et câpres 11 € Œuf mollet pané, tartare d’asperges vertes, émulsion à l’ail des ours 10 €

Plat principal Pavé de lieu jaune, fondue de blettes et fèves, fumet réduit demi-glace 23 € Entrecôte de veau, réduction au Porto, caviar d’aubergine et légumes croquants 24 €

Dessert Tartelette aux fraises de Plougastel, crumble de sarrasin et gelée de fruits rouges 8 € Tatin aux nectarines et sorbet abricot 8 €

Formules Menu découverte 26 € Menu 41 €

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Hôtel L'Amirauté

Lieu 29200 BREST

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 100 €

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Lieu 29550 PLONEVEZ-PORZAY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 267 €

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