La table d’Elisabeth et Loïc Balanec est une belle œuvre de persévérance, ouverte depuis bientôt vingt ans et consolidant toujours plus leur expérience et leur bon goût pour la cuisine traditionnelle. La table du centre-ville profite d’une belle salle voûtée du XVIᵉ siècle, en phase avec l’esprit intemporel des assiettes, restituant au bon niveau les recettes régionales. Au menu à 36 €, les ravioles de saumon frais aux poireaux, jus émulsionné, un retour de pêche et écrasé de pommes de terre, jus réduit au vinaigre balsamique, un merlan de bœuf poêlé, polenta croustillante et jus corsé au vin rouge, une soupe au chocolat noir, glace café et dés de brioche.
Loic Balanec Chef
