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Kökosnøt

66110 AMÉLIE-LES-BAINS-PALALDA
11/20
 Table Gourmande
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© Victoria Kemerer
© Victoria Kemerer
© Victoria Kemerer
7 PHOTOS
Cuisine Local | Moderne
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande C'est une image un peu attendrissante du gastro moderne pour faire plaisir aux guides classiques. On aura donc une certaine indulgence pour cette ébauche un brin pompeuse, avec ses maladresses, mais aussi avec ses qualités, de la recherche sur chaque assiette de la part de la cheffe sud-américaine et les conseils enthousiastes et commerçants d'un patron très impliqué (" La carte des vins, c'est moi " professe-t-il avec emphase). Tout est trop cher et il y a de la betterave, mais la rareté fait le prix (deux anchois de Cantabrique pour 18 €, n'est-ce pas tout de même un peu excessif ?), et l'entrecôte d'un élevage proche, dans sa simplicité, vaut mieux que toutes les décos et essais (le charbon végétal, le yucca en accompagnement, les sauces sucrées-salées), après l'honorable " pâté de montagne " joliment servi sous une salade touffue et sur une grosse tranche de pain. Desserts classiques ou à la mode (" Chromatisme vert " pour le matcha basilic céleri citron) cave espagnole intéressante, pour le peu qu'on peut en savoir de la part du maître, classique sur la France.
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Plan
Adresse 29 Carrer De La Cardine
66110 Amélie-les-Bains-Palalda
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Jeudi Midi Soir
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Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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