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Keisuke Matsushima

06000 NICE
14/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Keisuke Matsushima
Cuisine Français | Méditerranéen
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
53€ à 170€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Depuis vingt ans à Nice, Kei est porteur d'une parole originale dans le paysage local, grâce à sa double culture nippo-méditerranéenne. Chez lui le poisson est toujours impeccable, les idées sont foisonnantes et pas forcément fusionnantes, dans le respect strict du produit originel. Toujours inventif sur les produits de luxe (caviar, truffe, foie gras), il sait aussi composer plus simplement, avec de belles saint-jacques en carpaccio purée de topinambour au vinaigre de Barolo, le carré de veau sauce vin jaune et jus de veau (on trouve aussi un wagyu sélectionné en provenance directe du Japon), et le soufflé potimarron en dessert aux noisettes du Piémont. Atmosphère de connaisseur, dans le bien-être et la discrétion, bon menu à 53 € et cave régionale bien fournie.
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Adresse 22ter Rue de France
06000 Nice
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Keisuke Matsushima Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Keisuke Matsushima Chef
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Éric Biatour Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Éric Biatour Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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