Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Kaldera

64200 BIARRITZ
11/20
 Table Gourmande
PARTAGER
5 PHOTOS
Chef Guillaume Goyeneche
Cuisine Moderne
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Une nouvelle adresse du quartier Saint-Charles, là où fut naguère le Bistrot Aroma et il y a plus longtemps encore le premier Atelier d'Alexandre Bousquet. La déco, un peu vintage, bois et métal, avec ses grands miroirs et une petite cour intérieure, est agréable et lumineuse, l'atmosphère bien conviviale et la cuisine de Guillaume Goyeneche touche sa cible dans une aimable bistronomie : une belle entrée végétale sur le petit pois, fève, oignon, rhubarbe, mezcal, le veau des Aldudes cuit 36 h, citron confit, katsuobushi, pleurotes, un plat généreux qui mériterait une présentation un peu soignée, un honnête cheesecake framboise, guindillas matcha en dessert. Camille en salle apporte gentillesse et dévouement, en cave, le choix est classique et en développement.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 18 Rue De La Bergerie
64200 Biarritz
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Guillaume Goyeneche Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Goyeneche Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Camille Hausseguy Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Camille Hausseguy Sommelière

Restaurants à proximité

L'Impertinent
Ouvert
14/20
 Table de Chef

L'Impertinent

Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Fabian Feldmann
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 85€ à 125€
Freya
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Freya

Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Guillaume Chatillon
Cuisine Cuisine saine | Local
Budget 49€ à 59€
La Rotonde - Hôtel du Palais
Ouvert
14/20
 Table de Chef

La Rotonde - Hôtel du Palais

Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Christophe Scheller
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 180€ à 230€
Restaurant LMB
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Restaurant LMB

Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Rémi Lebreton
Budget 16.5€ à 24€
Dos Hermanos
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Dos Hermanos

Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Hervé Darin
Cuisine Local
Budget 32€
Léonie
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Léonie

Lieu 64200 BIARRITZ
Cuisine Français
Budget 42€

Hôtels à proximité

Hôtel du Palais
Ouvert
Hors-classement

Hôtel du Palais

Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Restaurant 14/20  
Hôtel Le Garage
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Le Garage

Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Regina Experimental Biarritz
Ouvert
Hôtel d'Exception

Regina Experimental Biarritz

Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Hôtel Le Café de Paris
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Le Café de Paris

Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 12/20  
Hôtel Palmito
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Palmito

Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Parking privé
Brindos, Lac & Château
Ouvert
Hôtel d'Exception

Brindos, Lac & Château

Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS