Jiva Hill Resort - Restaurant Jiva

01170 CROZET
13.5/20
 Table de Chef
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© Jiva Restaurant
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9 PHOTOS
Chef
Jean-François Vasseur
Cuisine
Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Décontracté | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
56 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans ce splendide golf-resort 5* classé Relais & Châteaux, à quelques minutes de l’aéroport de Genève, le luxe et la tranquillité sont les principes de la maison, jusque dans les deux tables de l’établissement. Le Jiva de Jean-François Vasseur est le premier restaurant, proposant une belle cuisine gastronomique d’inspiration régionale. Dans l’assiette, la truite de monsieur Petit en gravelax, pickles de granny smith et céleri branche, mousseline de châtaigne, les ravioles de cancoillotte, poêlée de champignons sauvages et bouillon émulsionné à la fève tonka, la pintade fermière des Dombes en deux services, filet rôti, cuisse confite, jus de volaille au xérès et cacao, panais en trois textures, le saint-honoré du Jiva, crème chiboust, chantilly à la vanille et choux caramélisés, glace à la vanille de Madagascar. Menu de saison à 130 €. Cave exceptionnelle par Émilie Deterne.
LIEU

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Adresse Route d'Harée
01170 Crozet
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    Jean-François Vasseur Chef
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    Lionel Haubard Chef Pâtissier
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    Luca Piccino Directeur de salle
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