Jean-Michel Couron

Rating: 14
Author: Gault&Millau

58000 NEVERS

14/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef: Jean-Michel Couron
Cuisine: Français | Local
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29,50 à 67,50

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est la plus belle table de Nevers depuis quelques années déjà, une institution où les repas d'affaires et les belles occasions s'y font naturellement. Derrière la discrète façade, Marie-Hélène vous reçoit et vous installe dans un cadre intimiste, notamment une charmante salle voûtée, tandis que Jean-Michel Couron imagine une belle cuisine gastronomique, sérieuse et bien faite. Au menu à 57 €, les asperges, œuf bio mollet cassé à la graine de moutarde, copeaux de foie gras de canard et de parmesan ; le filet de maigre cuit sur peau, artichauts, miso, cacahuètes et câpres ; une noix de veau rôtie, écrasée de chou-fleur, shiitakés et ail confit, jus de cuisson à la fève tonka. Cave bien pourvue.