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Jean-Michel Couron

58000 NEVERS
14/20
 Table de Chef
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Chef Jean-Michel Couron
Cuisine Français | Local
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28 € à 63.5 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef C'est indiscutablement la plus belle table de Nevers, statut soigneusement conservé par Jean-Michel Couron, toujours attentif au détail de ses assiettes, et à l'excellence de son service. La valeureuse maison, forte de son expérience et de sa connaissance des beaux standards, reste la table des belles occasions et des repas d'affaires, pour son charme bourgeois, son atmosphère reposante et tamisée, où les compositions du chef passent comme le premier rôle d'une pièce de théâtre. Le menu à 55 € affiche un rapport prix-plaisir imbattable, démarrant sur un carpaccio de thon à la sauce soja, mousseline de petits pois, cives et menthe, puis un filet de lieu jaune d'Erquy grillé, asperges et champignons shiitakés, feuille de lasagne et crémeux d'ail des ours, une noix de veau rôtie, jus de cuisson lié aux poivrons piquillos, tarte d'artichauts, chorizo et oignons frits. Belle cave.
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PLAN
Adresse 21 Rue Saint-Étienne
58000 Nevers
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Marie-Hélène Couron Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Marie-Hélène Couron Directeur de salle
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Marie hélène Couron Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Marie hélène Couron Sommelier
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Jean-Michel Couron Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Michel Couron Chef
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Jean-Michel Couron Chef Pâtissier
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