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13100 AIX-EN-PROVENCE
12.5/20
 Table Gourmande
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2 PHOTOS
Chef Bastien Boussalmi
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25 € à 52 €
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande La belle aventure continue pour Bastien et Clara, dans leur maison bien aménagée, au style provençal à touches contemporaines, d'une ruelle de la vieille ville. Clara, qui fut Jeune Talent 2022, rayonne en salle, précise et souriante, d'un excellent contact, tandis que Bastien fignole ses présentations, dans un registre moderne à la sauce régionale : croustillant de boudin noir aux poires et quatre épices, bonne truite de l'Ardèche avec son céleri en deux façons et son sabayon yuzu, pintade bien gourmande, pané au curry kochi, panais et pleurotes. Desserts simples et de bonne allure, crème citron gel basilic shortbread ou crémeux chocolat banane au rhum crumble cacao. La cave mériterait de se développer un peu, comptant néanmoins de bons régionaux (Revelette, Vignelaure…). La bonne nouvelle de ce début d'année 2023 est aussi que le jeune couple est désormais chez lui, dans ses murs.
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PLAN
Adresse 4 Rue Lieutaud
13100 Aix-en-Provence
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Vendredi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Bastien Boussalmi Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Bastien Boussalmi Chef

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