Il Cortile

68100 MULHOUSE

14/20
Table de Chef

1 PHOTOS

Chef Jean-Michel Feger

Cuisine Italien

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45 € à 135 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Adossée à un vestige de remparts, la Cour des Chaînes, avec sa tourelle à vis et ses pavés, inscrite aux monuments historiques, occupe l'un des rares quartiers anciens de Mulhouse. Aussi bien sur la terrasse rêveuse que dans la salle aux tables exclusivement rondes, l'ambiance, toute en clair-obscur, est un "must" pour amateurs de dîners romantiques. Jean-Michel Feger, présent depuis la création du restaurant en 2001, pratique une cuisine française aux accents transalpins. La panna cotta à la courge, avec un condiment à l'ail noir et des pickles de potimarron, est une entrée en matière à laquelle les noisettes torréfiées apportent beaucoup de peps. L'œuf poché pané, dans une amusante confrontation des textures moelleux-croustillant, s'accorde bien à des oignons doux et une friande crème de taleggio. Associées à des girolles, des amandes et de jeunes poireaux, et dissimulées sous un disque de pâte à lasagne, les langoustines sont sublimées par une cuisson courte et une bisque crémée. Si nous apprécions l'audace de la "saucisse au fenouil" qui accompagne le bar, le résultat nous a semblé manquer de classe même si le poisson, souligné par le céleri et les artichauts poivrade, nous a procuré tout le plaisir escompté. Le dessert qui combine potimarron, kumquat et safran est dans la même veine d'audace : la gourmandise de la crème et du sablé compense l'austérité du potimarron gélifié dépourvu de sucre. Le dessert préparé à partir du chocolat Hukambi grand cru serait une vraie issue fine pour chocophiles si la proportion de fruit de la passion ne l'emportait sur celle du chocolat. Peu disert, le service travaille toujours en flux tendu et la cave est dans le ton franco-italien de la maison, comprenant une généreuse sélection d'une vingtaine de vins au verre.

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