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Hugo & Co

75005 PARIS
13.5/20
 Table de Chef
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12 PHOTOS
Chef Tomy Gousset
Cuisine Cuisine d'auteur
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
37 € à 46 €
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L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef La hype des débuts s'est évidemment un peu dégonflée autour de Tomy Gousset (Tomy&Co, Marso&Co) mais ses bistrots modernes et branchés demeurent toujours aussi recommandables. Installé juste en face des Arènes, Hugo (du nom du fils aîné du chef) s'amuse toujours avec autant de maestria à jeter des ponts entre les continents, éclairant cette belle cuisine bistrotière de jolies teintes cosmopolites : tartare de veau sauce gribiche monté un peu comme une millefeuille entre des couches de tacos (un peu épaisses), belle daurade rôtie avec son riz noir aux blettes et pleurotes frites avant un dessert tout en nuances, poire confite, glace kiwi et ricotta, riz soufflé aux amandes. La cave est ramassée (une quarantaine de références environ) et privilégie les petits producteurs. Service dynamique et complice.
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PLAN
Adresse 48 Rue Monge
75005 Paris
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Tomy Gousset Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Tomy Gousset Chef
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