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La Table de Jérôme

58170 LUZY
14/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Jérôme Raymond
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49€ à 106€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Valeureux et méritant, Jérôme Raymond est un grand professionnel qui fait vivre le sud Morvan par cette étape indispensable. Son hôtellerie, bien modernisée au fil du temps, a tous les atouts de l'auberge d'aujourd'hui. Tout le monde sait vous mettre à l'aise, sans flonflons inutiles, et la table est aussi bien campée sur ses quatre pieds : avec notamment un impeccable menu "Mes racines", qui aligne pour 49 € la ballottine de pintade Miéral, mousseline de racine de persil, le dos de sandre rôti sur peau, tombée d'épinard, risotto et beurre blanc, la mousse à la poire et crémeux à la noisette, biscuit sablé et sorbet au citron. Un menu dégustation à 106 €, des producteurs locaux référencés, une bonne cave classique avec une force en côte chalonnaise et mâconnais permettant de toucher de beaux flacons autour de 50 € (le rully de Dureuil Janthial par exemple).
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Plan
Adresse 26 Rue de la République
58170 Luzy
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Jérôme Raymond Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jérôme Raymond Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Amelie Rolland Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Amelie Rolland Manager

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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