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La Table de Jérôme

58170 LUZY
14/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Jérôme Raymond
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49€ à 106€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Valeureux et méritant, Jérôme Raymond est un grand professionnel qui fait vivre le sud Morvan par cette étape indispensable. Son hôtellerie, bien modernisée au fil du temps, a tous les atouts de l'auberge d'aujourd'hui. Tout le monde sait vous mettre à l'aise, sans flonflons inutiles, et la table est aussi bien campée sur ses quatre pieds : avec notamment un impeccable menu "Mes racines", qui aligne pour 49 € la ballottine de pintade Miéral, mousseline de racine de persil, le dos de sandre rôti sur peau, tombée d'épinard, risotto et beurre blanc, la mousse à la poire et crémeux à la noisette, biscuit sablé et sorbet au citron. Un menu dégustation à 106 €, des producteurs locaux référencés, une bonne cave classique avec une force en côte chalonnaise et mâconnais permettant de toucher de beaux flacons autour de 50 € (le rully de Dureuil Janthial par exemple).
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Plan
Adresse 26 Rue de la République
58170 Luzy
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Les peoples
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Jérôme Raymond Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jérôme Raymond Chef
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Amelie Rolland Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Amelie Rolland Manager

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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