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Maison Castet

31220 MARTRES-TOLOSANE
12/20
 Table Gourmande
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6 PHOTOS
Chef Florent Cluzel
Cuisine Français
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
31€ à 89€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Un hôtel institutionnel de Martres-Tolosane, transmis depuis quatre générations et proposant confort, repos et une jolie table bistronomique. Aux commandes, le chef Florent Cluzel, notamment passé chez Goujon et Trama, défendant une cuisine aux influences multiples et bien dressées. Le menu à 57 € est une bonne formule médiane, avec le maquereau au sel d'algues, nage d'oignon brûlé et faux caviar, le thon rouge grillé, piperade et pommes allumettes, méchouia, un agneau des Pyrénées, le filet, taboulé, la côte grillée, feuilleté sarriette et tomates ratatouille glacée, croquettes d'ail, une figue de Solliès rôtie aux épices en cloche éphémère à l'anis sauvage, glace à la fleur d'oranger. Cave bien pourvue.
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Plan
Adresse 44 Avenue de la Gare
31220 Martres-Tolosane
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Florent Cluzel
Florent Cluzel Chef
Florent Cluzel Florent Cluzel Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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