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Gaua

64122 URRUGNE
Table Originale
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Cuisine Moderne
L'avis de Gault&Millau
Table Originale L'adresse n'est pas évidente à trouver, cachée à l'arrière d'un bâtiment commercial à la sortie de Saint-Jean-de-Luz, mais elle apporte un vent de modernité à la zone, avec ses idées modernes et sa décoration ultra-minimaliste. L'ensemble se donne un style loft industriel, avec tuyauterie apparente, béton ciré, verre et acier, et propose une cuisine dans l'air du temps. À la carte, pain perdu maïs grillé, foie gras mariné au verjus, champignons et pulpe de citron, araignée de mer et avocat, réglisse, estragon, émulsion crabe vert, filet de canard de Challans à la braise, poireaux brûlés et dattes, beurre et huile de kombu grillé, un soufflé aux noisettes de Saint-Pée. Atmosphère branchée.
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PLAN
Adresse 210 Route Départementale N° 810
64122 Urrugne
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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