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Galia par Maxim Godigna

75014 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef Maxim Godigna
Cuisine Français | Sud-américain
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25€ à 65€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Le chef franco-vénézuélien Maxim Godigna, caché dans la rue Didot, propose une cuisine simple, mais colorée et goûteuse, son menu dégustation en six services à 65 € laisse paraître sa créativité, avec des mets français agrémentés de condiments d'Amérique du Sud, servis avec gentillesse et lenteur. Ceviche de dorade, agrumes et émulsion goyave, puis son foie gras mi-cuit au rhum vénézuélien, clémentines grillées, la pêche du moment, calamar laqué à l'orange, risotto de céleri vanillé et noix caramélisées, la langue de bœuf pour la viande du jour, nappée d'une sauce chocolat, manioc grillé et deux desserts, le caraquart dessert du chef, caramel au beurre salé, noix de coco râpée et un tapioca façon riz au lait, ananas caramélisé et glace mangue. Une petite cave avec quelques vins d'Amérique du Sud.
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Plan
Adresse 123 Ter Rue Didot
75014 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Maxim Godigna Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Maxim Godigna Chef

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