Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Flaveurs - Domaine du Mont-Riant

64110 JURANÇON
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
© DR
© DR
© DR
5 PHOTOS
Chef Patxi Massonde
Cuisine Cuisine saine | Français | Gastronomique | Local | Végétarien
Truc en + Démarche éco-responsable
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36 € à 110 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Quel plaisir de retrouver Patxi Massonde aux fourneaux dans une nouvelle maison ! Celui qui nous enchanta naguère à Ainhoa (Oppoca) a repris et restauré ce bel endroit avec son épouse Marilyn, dans une démarche éco-responsable, avec hôtel et dépendances sur les coteaux de Jurançon. Et le chef a toujours la bonne main, sur ces produits locaux qu'il sait si bien mettre en valeur, dans une agréable balade gustative, sans sophistication ni tralala inutile. Après les jolies mises en bouche de ce menu à 55 €, le thon rouge de la criée de Saint Jean de Luz, condiments shitaké, courgette et amandes effilées, tranches de porc noir de bigorre, tranches de pêche et sauce vigneronne pour une entame brillante, le cœur de macreuse, blettes, carottes, légumes de saison, févettes, oignons, tomates cerises, concassé de tomates, un plat simple et gourmand où chaque ingrédient trouve sa place, avant la fraîcheur des fraises aux herbes du jardin (en ganache et en glace), crème chiboust caramélisée. Cave régionale et généraliste correctement pourvue, service fluide supervisé par Marilyn.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 1 Avenue des Frères Barthélémy
64110 Jurançon
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Patxi Massonde
Patxi Massonde Chef
Patxi Massonde Patxi Massonde Chef

Restaurants à proximité

Ouvert
Omnivore
13
/ 20
Table de Chef
Omnivore
Lieu 64000 PAU
Chef Stéphane Cunin
Cuisine Français | Moderne
Ouvert
Le Dauphin
12
/ 20
Table Gourmande
Le Dauphin
Lieu 64000 PAU
Chef Elisabeth Vialard
Cuisine Poissons & Fruits de mer
Budget 26 €
Ouvert
L'Ossau
11.5
/ 20
Table Gourmande
L'Ossau
Lieu 64000 PAU
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Resto Dit Vin
11
/ 20
Table Gourmande
Resto Dit Vin
Lieu 64000 PAU
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
M Restaurant
12
/ 20
Table Gourmande
M Restaurant
Lieu 64000 PAU
Chef Philippe Mare
Cuisine Traditionnel
Budget 23.5 €
Ouvert
JÒÏA MÂA
11
/ 20
Table Gourmande
JÒÏA MÂA
Lieu 64000 PAU
Cuisine Moderne
Budget 19 € à 22 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Villa Navarre
Hôtel d'Exception
Hôtel Villa Navarre
Lieu 64000 PAU
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 116 €
Ouvert
Hôtel Château de Projan
Hôtel Remarquable
Hôtel Château de Projan
Lieu 32400 PROJAN
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 130 €
Ouvert
Le RexHotel
Hôtel de Prestige
Le RexHotel
Lieu 65000 TARBES
Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 160 €
Ouvert
Hôtel Le Miramont
Hôtel Remarquable
Hôtel Le Miramont
Lieu 65400 ARGELÈS-GAZOST
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 92 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel La Voie Lactée
Hôtel de Prestige
Hôtel La Voie Lactée
Lieu 65200 BAGNÈRES-DE-BIGORRE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé
Budget 220 €
Ouvert
Hôtel Auberge Ostapé
Hôtel d'Exception
Hôtel Auberge Ostapé
Lieu 64780 BIDARRAY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 158 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus