En face du Chambard, le Flammes & Co a trouvé sa bonne place, sous la direction de deux anciens de chez Olivier Nasti, Yoan Jacquet et Pierre Moiso. Le concept est simple mais redoutable : des tartes flambées revisitées au gré des saisons, faisant le lien entre l’époque et la tradition. Les idées sont bien exécutées : une flammekueche gratinée, au munster, aux saint-jacques, au jambon cru et parmesan, à la volaille façon césar, ou encore à la crème brûlée.
Flammée banane (Banane, sauce chocolat/Nutella et cookies aux noix maison)
12 €
Flammée pomme (Pommes rouges et vertes à la cannelle)
10 €
Plat principal
Flammée burrata (Fromage blanc au pesto, burrata, tomates cerises confites, jambon blanc truffé, copeaux de vieux parmesan et pignons de pin)
21 €
Flammée St Jacques (Noix de St-Jacques tranchées, fromage blanc au pesto, duo de courgettes et de tomates au naturel, huile d'olive et thym citron)
21 €
Flammée nature (Oignons et lard fumé)
10 €
Flammée escargots (Escargots à l'alsacienne de la ferme hélicicole "Les escargots de Caro" à Ostheim, lard fumé & jeunes pousses)
18 €