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Ferme Lizarraga

64122 URRUGNE
13/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Stéphane Poulin
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28 € à 66 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Au-dessus de Saint-Jean-de-Luz, dans un cadre de nature résumant tout le charme du Pays basque, Stéphane et Véronique Poulain tiennent cette adorable ferme du XVIIe siècle, lieu idéal pour une auberge paysanne et moderne, où l'on pourra retrouver le vrai goût de la région. La carte n'invente rien, mais elle aligne des plaisirs intemporels, le poulpe rôti et le boudin basque, fine ratatouille et espuma de brebis, le txangurro au citron vert et crémeux d'artichauts, le merlu de ligne aux petits pois, mousseline de pommes rattes, salicornes et bouillon langoustine/gingembre, une échine de porc Manex grillé, poitrine confite, aubergine aux sésames, chou pak choï et jus à l'ail noir, enfin le biscuit maïs, ganache montée chocolat noir, crémeux maïs, sauce chocolat et romarin. Cave du sud-ouest et d'Espagne.
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PLAN
Adresse 550 Chemin de Lizarraga
64122 Urrugne
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphane Poulin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Poulin Chef
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