Fana

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

75018 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

10 PHOTOS

Chef: Gabriel Gras Fernandez
Cuisine: Français
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 45

L'avis de Gault&Millau 2025

En montant la douce pente de la rue piétonne Ferdinand Flocon avec en toile de fond le Sacré-Cœur, se trouve cette nouvelle table attrayante. Aux commandes, Gabriel Gras Fernandez pour le salé, (ex Michel Sarran, Jean-Pierre Vigato, Christian Le Squer, Cobea, un troquet de Christian Etchebest et au Bistrot du 11 à Versailles), et Jorice Sardain pour le sucré, ancien du Meurice avec Cédric Grolet. Ce bon duo suit le marché de saison avec des produits en circuit court et pêche durable. Agréable entrée sur le mulet noir, artichaut, condiment fumé et raisin, veau fermier bien confit, chou kale, brocoli, moutarde violette et un jus de veau bien concentré, en finissant sur un gourmand baba, crème de citron, chantilly et liqueur de citron maison. Pour accompagner cette cuisine, une petite carte des vins avec du bio, du nature pour un prix sage. Salle agréable avec mur en pierres ou crépi couleur caramel au lait, les quelques tables sur le trottoir donnant une vue sur le clocher du Sacré-Cœur.