Ezkia

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Ezkia, 6 Avenue de la Grande Plage, 64210 Bidart, France

12.5/20
Table Gourmande

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Lieu: Bidart
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Démarche éco-responsable, Privatisation, Terrasse
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Une charmante adresse en parquet et pierres dans le centre de Bidart, s’appliquant à une cuisine basque de bon niveau. C’est du produit local travaillé avec une excellente technique, pour ce chef notamment passé chez Ducasse et Guérard. Olivier Henry présente en particulier un beau menu à 75 €, où l’on trouvera les encornets et garniture basquaise, câpres frits et jus de viande, les saint-jacques au butternut, potimarron rôti et gnocchis, une pintade et beurre de champignons sous la peau, jus de rôti et pommes grenailles, ou encore une brioche perdue, sauce chocolat et caramel au beurre salé. Cave bien pourvue.