Excelsior

Rating: 11
Author: Gault&Millau

54000 NANCY

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: Kevin Maige
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29,90 à 55

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est le plus bel héritage de l'école de Nancy et l'une des brasseries les plus emblématiques de la Belle Époque, compilant les chefs-d'œuvre en façade et dans la grande salle. Au milieu des luminaires d'Antonin Daum, du mobilier de Louis Majorelle et des vitraux de Jacques Grüber, la clientèle pourra profiter de la cuisine de Kevin Maige, pensée en hommage à la région. On retrouve des recettes locales et des classiques du registre brasserie : quiche lorraine, escargots de Bourgogne au beurre persillé, sole meunière (levée en salle), jarret de porc fumé au foin, pommes grenailles et sauce au munster, choucroute strasbourgeoise, crêpes Suzette flambées au grand marnier. Bon service.