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Empreinte

56000 VANNES
14/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef Baptiste Fournier
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36 € à 65 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Baptiste Fournier est un chef talentueux, portant une cuisine unique dans l’une des villes les plus touristiques de Bretagne. C’est une table discrète, mais forte, capable de décliner un menu gastronomique au dîner et un déjeuner introductif, avec son sashimi de poisson de saison, betterave dorée et brocolettis, vinaigrette d’une bisque réduite et cueillette sauvage, sa pintade fondante, petit épeautre croquant, pleurote et pulpe de patate douce, chou pointu au jus gras et grain de café, sa ganache au chocolat Sao Tomé, lemon curd, moelleux aux amandes et grué de cacao, mélisse du jardin. Très bonne sélection en cave.
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PLAN
Adresse 15 Place Valencia
56000 Vannes
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Baptiste Fournier
Baptiste Fournier Chef
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