Des parfums iodés de bonne marée dans ce comptoir dédié, constitué par l'équipe des Résidents sur un modèle de dégustation moderne : on se partage le tarama et les rillettes de thon, on pioche dans l'étalage pour constituer le plateau de son choix (huîtres de Normandie ou du Banc d'Arguin...), et dans les assiettes du moment avec le pain perdu aux coques et aux algues, le sashimi de saint-jacques ou le poulpe à la plancha. Simple, élégant et bien dans le thème.
Chef
