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Écume

75017 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Une adresse dédiée aux saveurs marines. Le papier peint rigolo (des poissons en caricature) transporte les convives dans une ambiance décontractée, tandis que les produits frais sont au centre de l'assiette. La cuisson des saint-jacques (de plongée, huile d'aneth condiment agrumes et kombu) est plus que réussie, tout comme celle du poulpe, témoignant d'une véritable maîtrise des produits, donnant envie de portions un peu plus généreuses. Le pain perdu coques et algues et la glace pavot kaki crème de châtaigne confortent la toque. Carte de boissons courte mais intéressante, vin, bière, kombucha, et même du poiré.
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Plan
Adresse 78 Rue de Lévis
75017 Paris
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Chef
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Sommelier
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