Drouant

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

75002 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

10 PHOTOS

Chef: Romain Van Thienen
Cuisine: Français | Moderne | Traditionnel
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 55

L'avis de Gault&Millau 2026

Adresse iconique de la capitale, le célèbre restaurant fondé en 1880 et maison des Goncourt est autant le rendez-vous des littéraires que l’endroit d’une belle cuisine française, signée Romain Van Thienen. Passé chez Yannick Alléno ou encore Cyril Lignac, le chef revisite les traditionnels avec une bonne intuition, laissant voir les poireaux-vinaigrette avec l’algue nori, la salade de haricots verts avec une vinaigrette à l’huile de pistache et abricots frais, les pâtes aux girolles et jaune d’œuf confit, la classique volaille des Landes rôtie et jus de volaille, le vol-au-vent sauce albufera, le saint-honoré sauce caramel beurre salé. Cave bien pourvue.