Deux Rivières - Château de Saulon

21910 SAULON-LA-RUE

12/20
Table Gourmande

10 PHOTOS

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

49€ à 65€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Juste à côté du château de Saulon 4*, la table bistronomique assure une bonne extension de l'hôtel, avec son cadre raffiné, à la fois historique et contemporain. L'endroit aspire à une forme de rusticité chic, avec une mise en avant élégante des matières naturelles et une cuisine de tradition revisitée, d'une esthétique soignée. L'œuf parfait est à découvrir dans une sauce au crémant de Bourgogne, croustillant de pain, le filet de turbot s'accompagne d'une marinière de coquillages et d'une purée de panais, la joue de bœuf est braisée au pinot noir, avec une écrasée de pommes de terre et des oignons pickles, la pavlova est à la mousse de cassis, coulis cassis et fruits rouges. Formules à 49 et 65 €.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Petit pois en salade, chips de poitrine de porc, vinaigrette fumée et gel citron 16 € Tartare de veau, vierge aux olives et sorbet olive 16 €

Plat principal Maigre roti, makis d’épinard, praliné d’amandes et jus d’arêtes aux amandes torréfiées 28 € Epaule d’agneau confite 48h, salsifis glacés au café, caviar d’aubergines et oignon brulé 28 €

Dessert Pavlova revisitée, crème à l’anis de Flavigny, rhubarbe pochée et sorbet rhubarbe 10 € « Choco pop », mousse au chocolat noir, sablé maïs et praliné pop corn 10 €

Formules 3 services 49 € Menu dégustation 65 €