Danton

69003 LYON

12.5/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

36€ à 65€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Dans le 3ᵉ arrondissement, Danton est un restaurant de quartier qui anime bien la rue. La salle est dans les tons de beige, et d'ocre, et accueille les habitants du quartier avec sourire et sympathie. Benjamin Besse connait bien les habitudes des Lyonnais, et notamment ce qui leur fait plaisir : une carte lisible, pas trop compliquée, et des bonnes bouteilles à boire. Le chef a appris à cuisiner dans les pas de Pierre Orsi, les assiettes sont soignées, les goûts sont francs et sincères. Les petits menus et la carte permettent de faire des choix avec des prix encore accessibles. De jolies queues de langoustines justes saisies, une poêlée de cèpes de Lozère, avec des herbes fraiches. Dans les plats, nous ne pouvons pas passer à côté de cette épaule d'agneau d'Aveyron confite, avec un jus à l'origan. Les langoustines apparaissent une deuxième fois, mais dans un format à repenser. Une barigoule d'artichauts, c'est avant tout des légumes, pas seulement un jus émulsionné. Pour les desserts, on reste un peu en retrait, les propositions sont bonnes, mais manquent un peu d'envergure. Un duo de nectarines cuites et crues, avec une crème montée au safran, ou encore cet entremets aux fruits rouges et chocolat au lait font juste le job. Alors comme disait Georges Danton lors d'un discours à l'assemblée : "De l'audace, encore de l'audace, toujours de l'audace !"

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