Côté Cuisine

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

56340 CARNAC

14.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

3 PHOTOS

Chef: Laetitia/Stéphane Cosnier
Cuisine: Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison | Terrasse
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 100

L'avis de Gault&Millau 2026

On ne lasse toujours pas de cette drôle de maison aux airs de maison de vacances, hôtel de station balnéaire où se cache l’une des meilleures tables des environs. Stéphane et Laëtitia sont des gens aussi hospitaliers qu’expérimentés, sachant vous faire sentir à la maison tout en délivrant un vrai moment de gastronomie. Stéphane Cosnier célèbre sa région avec force et personnalité, notamment dans son menu à 78 € où les asperges blanches vont avec la truite de Bretagne à la flamme, vinaigrette à l’œuf confit et herbes, blanc manger végétal, où le retour de pêche s’accompagne très bien des asperges vertes et d’une sauce civet aux bigorneaux et graines de moutarde. On retrouve aussi la caille de Fabrice Lemeur rôtie, foie gras de canard, petits pois et jus à l’hydromel. On termine sur une tarte soufflée au chocolat Baracoa de Cuba de Nicolas Berger, cacahuètes, sauce mandarine impériale et crème glacée à la vanille. Très bonne sélection en cave.