Chonbou

Rating: 11
Author: Gault&Millau

75009 PARIS

11/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef: Arthur Burgevin
Cuisine: Français | Moderne
Truc en +: Privatisation
Style: Bar à vins | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

32 à 42

L'avis de Gault&Millau 2025

L'équipe de Gégéor et Zincou récidive sur le même mode, chaque enseigne tirant finalement son épingle vers le haut. On garde les 350 références de (bon) vin majoritairement bio et biodynamie, et on développe dans ce nouvel espace une cuisine plutôt recherchée et même un brin alambiquée, mais bien adaptée au quartier toujours curieux de nouveautés : poulpe et tempura de gambas salicorne confit de tomate à l'encre de seiche, lieu jaune en farce de saint-jacques petits pois fregola sarda purée d'herbes sauce vin jaune, rhubarbe confite condiment pamplemousse et Campari granité citron vert dans une formule bien tournée à 42 €.