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Château Eza

06360 ÈZE
16/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef Justin Schmitt
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Méditerranéen
Truc en + Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier | Terrasse | Vue panoramique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
79€ à 160€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Le village est magnifique, offrant au long de ses murs une vue de rêve sur la côte, mais il a aussi l'avantage d'être bien gourmand. Comme en témoigne la tradition de Château Eza, qui a trouvé en Justin Schmitt le chef idéal pour innover avec droiture dans cet écrin historique. Sa main est légère et précise, dans une vision actuelle d'un terroir renouvelé. Son beau menu du dîner à 160 € fait lui aussi un superbe panorama sur la région, avec le pressé de maquereau vanillé, le poulpe rôti au satay, crémeux de maïs au parfum de whisky fumé, le homard laqué mélasse à la nectarine raviole pêche et avocat, le saint-pierre en fleur de courgette extraction de crevette grise avant un dessert toujours bien imaginé (pêche et abricot feuille de tagète et hibiscus, chocolat manjari coco perles du Japon...). Cave de grands crus et de provençaux bien choisis, service dans le ton, attentif et prévenant.
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Plan
Adresse Rue de la Pise
06360 Èze
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Axel Wagner Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Axel Wagner Manager
Justin Schmitt
Justin Schmitt Chef
Justin Schmitt Justin Schmitt Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Antonino Ciacco Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Antonino Ciacco Sommelier

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Ouvert
17/20
 Table de Prestige

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Yoshi
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 Table Remarquable

Yoshi

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17/20
 Table de Prestige

L'Abysse - Hôtel Hermitage

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15/20
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Restaurant 17/20  
Hôtel La Réserve de Beaulieu
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Restaurant 17/20  
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Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Service voiturier
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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Ouvert
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Hôtel Métropole Monte-Carlo

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Ouvert
Hôtel d'Exception

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 17.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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