Château Eza

06360 ÈZE

16/20
Table Remarquable

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6 PHOTOS

Chef Justin Schmitt

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Méditerranéen

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

79 € à 160 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Le village est magnifique, offrant au long de ses murs une vue de rêve sur la côte, mais il a aussi l'avantage d'être bien gourmand. Comme en témoigne la tradition de Château Eza, qui a trouvé en Justin Schmitt le chef idéal pour innover avec droiture dans cet écrin historique. Sa main est légère et précise, dans une vision actuelle d'un terroir renouvelé. Son beau menu du dîner à 160 € fait lui aussi un superbe panorama sur la région, avec le pressé de maquereau vanillé, le poulpe rôti au satay, crémeux de maïs au parfum de whisky fumé, le homard laqué mélasse à la nectarine raviole pêche et avocat, le saint-pierre en fleur de courgette extraction de crevette grise avant un dessert toujours bien imaginé (pêche et abricot feuille de tagète et hibiscus, chocolat manjari coco perles du Japon...). Cave de grands crus et de provençaux bien choisis, service dans le ton, attentif et prévenant.

PLAN

Adresse Rue de la Pise
06360 Èze

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Axel Wagner Manager

Justin Schmitt Chef

Antonino Ciacco Sommelier

Menu A la carte

Formules Menu du Château 79 € Embruns de Méditerranée 160 €

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/ 20

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La Chèvre d'Or

Lieu 06360 ÈZE

Chef Tom Meyer

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 160 € à 340 €

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13.5

/ 20

Table de Chef

Les Remparts

Lieu 06360 ÈZE

Chef Tom Meyer

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/ 20

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Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu

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Chef Yasunari Okazaki

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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion, Service voiturier

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Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel La Réserve de Beaulieu

Lieu 06310 BEAULIEU-SUR-MER

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 500 €

Restaurant

Ouvert

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Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Service voiturier

Budget 393 €

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Lieu 98000 MONACO

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Hôtel d'Exception

Hôtel Métropole Monte-Carlo

Lieu 98000 MONACO

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion

Budget 600 €

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Hôtel d'Exception

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

Lieu 06230 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 853 €

Restaurant

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