La Table du Castel 

44500 LA BAULE-ESCOUBLAC
13.5/20
 Table de Chef
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13 PHOTOS
Chef
Jérémy Coirier
Cuisine
Cuisine saine | Français
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
89 € à 150 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef Le beau manoir dans son parc, au milieu des immeubles et près du casino, fait un atout romantique et presque nostalgique. Dans ce cadre authentique et vraiment baulois, la parole est aux produits nobles, à la marée de haute caste pour une fraîcheur indispensable : langoustine du Guilvinec céleri rave livèche et citron noir, saint-jacques et butternut condimenté à la langouille, émulsion des barbes, barbue de petite pêche et cardamome coquillages et algues fraîches, homard ris de veau et vin jaune... Les menus rassemblant ces bijoux sont bien composés, sans excès tarifaires, et le pâtissier se débrouille bien sur les agrumes ou la poire caramélisée su safran de Guérande. Cave de références classiques, service bien formé.
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PLAN

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Adresse 1 Avenue Paul Andrieu
44500 La Baule-Escoublac
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    Jérémy Coirier Chef
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