Six ans après leur installation, et leur première toque, Célie et Aymeric continuent d'avancer en régalant les Mâconnais d'une cuisine bien enlevée et actuelle dans un joli cadre de pierre apparente. Adoptant le confort de certains de ses confrères, le chef opte au dîner pour le menu caché imposé, en quatre ou sept services. C'est donc au déjeuner, que l'on peut choisir en toute connaissance de cause, pour une formule à 25 € qui montre une bonne partie du registre : asperges hollandaise et pignons, dorade grise snackée déclinaison de blettes émulsion chartreuse, tarte rhubarbe sorbet fruits rouges. Carte de vins intéressante aux nombreuses belles références, et bien fournie sur tout le Mâconnais.
Aymeric Buiron Chef
