Case.

37000 TOURS
12/20
 Table Gourmande
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Chef
Rodolphe Boidron
Cuisine
Français
Truc en +
Terrasse
Style
Bar à vins | Décontracté | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 46 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Un nom énigmatique et une décoration ultra minimaliste ; la table exprime une tendance très urbaine et actuelle, bien suivie dans les assiettes du jeune chef Rodolphe Boidron. Les compositions en slash ne sont pas qu’une maîtrise de la cosmétique, défendant un fond engageant et des techniques indéniables, sur une royale de champignons, velouté, jaune d’œuf confit, lard, pignons de pins et émulsion, un céleri rave rôti, crémeux, épeautre, croûtons, câpres, émulsion thé hojicha et jus corsé, un magret de canard, courges, champignons, praliné, graines de tournesol et sauce gastrique, un dessert autour du café, moka, crémeux café et graine de café praliné, crumble chocolat, tuile au lait, siphon lait et cacao. Deux menus à 29 et 46 €.
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PLAN

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Adresse 37 Rue Étienne Marcel
37000 Tours
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    Rodolphe Boidron Chef
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