Casa Bomba

Rating: 13
Author: Gault&Millau

31000 TOULOUSE

13/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Cuisine: Méditerranéen | Moderne | Tapas
Style: Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est une fête au cœur de Toulouse, un lieu ouvertement dédié au partage et aux agapes. Les tables sont volontairement alignées pour pousser à la rencontre, et se dégage des lieux un brouhaha contagieux, remobilisant l'idée que la cuisine va de pair avec la convivialité et l'échange. Les assiettes ne dérogent pas à la règle, des petits plats où chacun est invité à piquer la fourchette, des idées qui élèvent le genre bistrotier dans une ligne contemporaine et méditerranéenne, des brocoletti à la braise, cervelle de canut, œufs de hareng fumés, échalotes frites, des moules marinières, sauce poulette citronnée, huile de piment d'Espelette, un ris de veau, chou-fleur en tempura, vierge citron et herbes et jus corsé, ou encore un très beau arroz bomba, marca de seiche, gambas et aïoli. Atmosphère très (très) animée.