Caffè Stern

75002 PARIS

13.5/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef Denis Mattiuzzi

Cuisine Italien

Truc en + À emporter

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

20 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Le charme du Passage des Panoramas, l'ambiance romantique de ce lieu qui abrita un ancien grand graveur parisien (le lieu est classé), repensé lors de son ouverture par Philippe Stark, une cuisine d'inspiration vénitienne, et voilà que le Caffè Stern revient dans le lot des tables italiennes les plus intéressantes de Paris. La remarquable technique entourant de simples spaghettis carbonara de la mer ou un ris de veau milanaise de parfaite cuisson en témoignent, comme la gourmandise de chaque bouchée de la zuppa inglese très régressive. En revanche, le service, comme dans les lieux touristiques, ne déborde pas d'efforts pour ce qui est du lien humain. Cave italienne assez courte donnant un aperçu du vignoble transalpin.

PLAN

Adresse 47 Passage des Panoramas
75002 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Denis Mattiuzzi Chef

Menu A la carte

Entrée Anchois Sanfilippo avec beurre à l'aneth et pain toasté 32 € Rouleau de tartare de boeuf avec légumes et sauce au curry 32 €

Plat principal Tagliolini à l'aneth avec araignée de mer, couteaux de mer, palourdes et sauce aux olives noires 38 € Ris de veau 'alla milanese' avec sauce à l'estragon et salade 60 €

Dessert Glace à la pistache Stern 22 € Zuppa inglese à la liqueur alchermes 20 €

Formules Plat du jour 20 € Entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour 30 €