Le Central

42300 ROANNE
13/20
 Table de Chef
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© Félix Ledru
© Félix Ledru
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17 PHOTOS
Chef
Grégoire Antoine
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
Bistro/Brasserie
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32 € à 39 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef S’il fallait définir un canon du restaurant de gare, ce Central situé juste en face de celle de Roanne est certainement un bon exemple. Ouvert par la famille Troisgros dans les années 90, la table allie le bon goût et une certaine forme de simplicité qui ne fait aucune concession sur la qualité, défendant une tradition superbement reproduite. Ce sont des versions qui fixent un idéal, avec ce léger twist vivifiant dans la recette, une salade feuille à feuille au foie gras, des agnolottis aux cèpes, un bar soufflé et envolée de champignons, une poêlée de grenouilles fraîches, ail et gingembre, un tartare de la gare, une entrecôte de salers maturée, une chartreuse aux pommes à partager. Menu à 47 €. Très bon service.
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PLAN

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Adresse 20 Cours de la République
42300 Roanne
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