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Le Central

42300 ROANNE
13/20
 Table de Chef
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© Félix Ledru
© Félix Ledru
© Félix Ledru
17 PHOTOS
Chef Grégoire Antoine
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32€ à 39€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Bientôt trente ans d'existence et un succès qui ne s'est jamais démenti, pour cette adresse où tout le monde semble avoir ses habitudes, comme au café du village, entre salutations et cuisine de marché. La famille Troisgros connaît bien son fief et lui a donné un lieu pour vivre, un très beau décor d'apothicaire, entre étagères en bois verni, dalles fleuries et colonnes ioniques, où des tables rondes viennent accueillir les conversations mondaines. Pour accompagner, Grégoire Antoine imagine chaque semaine un nouveau menu à 39 €, reprenant l'ADN de la maison, du beau produit et des recettes simples, où la technique fait tout. Cette fois-ci, la soupe aux choux et sabodet, avec un beau bouillon, une échine de cochon à la tomate, olive et kumquat, une dariole coulante au chocolat. Une carte assure toujours les arrières, avec des classiques bourgeois pour toute l'année (tourte au ris de veau, filets de sole, suprême de pintade aux noisettes et romarin, crêpe suzette…). Cave courte et intense, avec des très belles références : Chevrot, Coche-Dury, Pattes Loup, Jamet, Marc Delienne, Bott etc.
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Plan
Adresse 20 Cours de la République
42300 Roanne
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Pierre Boucaud Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Pierre Boucaud Manager
Grégoire Antoine
Grégoire Antoine Chef
Grégoire Antoine Grégoire Antoine Chef

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Lieu 03200 VICHY
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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