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Bulle

69005 LYON
14/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Cuisine Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 79 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Située au pied de la basilique, cette table de Guy Lassausaie coche toutes les cases de la grande expérience gastronomique lyonnaise. C'est un moment suspendu, où luxe, classicisme et rigueur accouchent d'une adresse remarquable, commençant à des prix très abordables avec le menu du marché à 43 €. Le menu à 79 € est exemplaire, avec le foie gras de canard en gelée de figues, douceur de céleri à la vanille, amandes et figues fraîches, le vapeur de turbot farci de sa mousseline, aubergines et pickles de girolles, beurre blanc au jus de yuzu, le carré d'agneau rôti au romarin, panisses aux olives violettes, tomates gratinées façon provençale et soubise d'oignons, jus aux herbes sauvages, enfin le chocolat passion, feuilletine aux noix de pécan caramélisées, sorbet aux fruits de la passion.
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PLAN
Adresse 9 Place De Fourvière
69005 Lyon
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Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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