Brut.

Rating: 13
Author: Gault&Millau

44350 GUÉRANDE

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

5 PHOTOS

Chef: Takashi Aoki
Cuisine: Gastronomique
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

70 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

Une table intéressante, ouverte sur l'océan et le monde, menée avec brio par le chef japonais Takashi Aoki. Son menu de " créations "se détaille en plusieurs versions selon le nombre de plats, de 70 à 105 €, et varie naturellement selon l'inspiration du moment, avec une pêche toujours respectée et valorisée, le poisson du moment fenouil et olive, le homard épinard et bisque, avant le lapin céleri coco, et le dessert fige mûre et thé, dans la sobriété et l'élégance des dressages, dans ce joli décor en douceur de gris et blanc.