Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Braise

75008 PARIS
13.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
© lephotographedudimanche
© ilyafoodstories
© ilyafoodstories
11 PHOTOS
Chef Sylvain Courivaud
Cuisine Français | Gastronomique | Grill & barbecue
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 79€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Le quartier est huppé, la rue d'Anjou particulièrement et cette table, juste en face d'une autre unité du groupe Manigold, Contraste, attire l'œil des touristes et des amateurs au regard de braise. Dans ce délicat parfum de barbecue, le menu à 79 € est bien sous contrôle, avec un défilé sans faille et dans l'ensemble bien savoureux : saint-jacques juste snackées à la braise sur une crème crue au miso, kiwi et tagète dans un bouillon, gnocchi légèrement fumés topinambours cuits au barbecue posés sur une émulsion de champignons au curry, filet mignon de biche mariné et cuit à la flamme, accompagné de salsifis glacés dans un jus de vinaigre de groseilles et d'un jus de biche infusé aux baies de verveine, bien concentré, un plat riche, en couleur et en saveur, d'une grande gourmandise, avant la pavlova clémentine, herbes fraîches et kumquat. Carte de vins bien complète pour tous les goûts, animée par une sommelière passionnée, service agréable et complice.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 19 Rue d'Anjou
75008 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Sylvain Courivaud
Sylvain Courivaud Chef
Sylvain Courivaud Sylvain Courivaud Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Baptist Bild Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Baptist Bild Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Eulalie Mariton Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Eulalie Mariton Sommelière

Restaurants à proximité

Les Jardins du Faubourg
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Les Jardins du Faubourg

Lieu 75008 PARIS
Chef Xavier Boireau
Cuisine Français
Budget 45€
Il Giardino
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Il Giardino

Lieu 75008 PARIS
Cuisine Italien
Le Petit Lucas
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Le Petit Lucas

Lieu 75008 PARIS
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 39€ à 70€
Lucas Carton
Ouvert
15.5/20
 Table Remarquable

Lucas Carton

Lieu 75008 PARIS
Chef Hugo Bourny
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 120€ à 200€
Contraste
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Contraste

Lieu 75008 PARIS
Chef Louis De Vicari
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 55€ à 150€
Arboré - Royal Madeleine
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Arboré - Royal Madeleine

Lieu 75008 PARIS
Chef Ashwin Marius Le Prince
Cuisine Français
Budget 36€ à 90€

Hôtels à proximité

Maison Delano
Ouvert
Hôtel d'Exception

Maison Delano

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Sofitel Paris Le Faubourg
Ouvert
Hôtel d'Exception

Sofitel Paris Le Faubourg

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Hôtel & Spa Royal Madeleine
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel & Spa Royal Madeleine

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Animaux acceptés, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness, Salles de réunion
Restaurant 12.5/20  
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 17/20  
Mandarin Oriental Paris
Ouvert
Hôtel d'Exception

Mandarin Oriental Paris

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
La Réserve Paris - Hotel and Spa
Ouvert
Hôtel d'Exception

La Réserve Paris - Hotel and Spa

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 18/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires