Braise

75008 PARIS
13.5/20
 Table de Chef
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© lephotographedudimanche
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11 PHOTOS
Chef
Sylvain Courivaud
Cuisine
Français | Gastronomique | Grill & barbecue
Style
Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 110 €

L'avis de Gault&Millau 2026

Face à Contraste, une autre unité dans le mood, avec cette cuisson à la braise si appréciée des citadins privés de barbecue. À vrai dire, l'enseigne ne dit pas tout, car la carte va bien au-delà, dans une veine très actuelle, bien définie et attrayante : tartare de maigre mayo au vinaigre de sureau fraise et oseille, turbot grillé coquillages gnocchis épinards aïoli, volaille marinée piperade chorizo… Desserts classiques bien faits (baba limoncello, fraisier…). L'endroit est simple et vivant, prolongé d'une petite terrasse sur le trottoir. Petit choix de vins au verre, extrait d'une carte assez intéressante et personnalisée.
LIEU

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Adresse 19 Rue d'Anjou
75008 Paris
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    Sylvain Courivaud Chef
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    Baptist Bild Directeur de salle
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    Eulalie Mariton Sommelière
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