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Bouillon Racine

75006 PARIS
11/20
 Table Gourmande
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Chef Alexandre Belthoise
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Menu enfants | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
19.5€ à 38€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Fondé par les frères Chartier en 1906, le Bouillon Racine est autant un restaurant qu'un monument historique, sublime témoignage de la Belle Époque. Le décor art nouveau, fait de volutes en acier forgé, de miroirs et de bois courbes, de faïences exceptionnelles, de terrazzo et d'éléments d'époque, est un premier voyage dans le temps, poursuivi dans l'assiette par les traditions qu'elle expose, partie intégrante de l'expérience bouillon. Les recettes sont celles d'une cuisine obligatoirement accessible (sinon ce n'est pas un bouillon), et fondée sur les modes de l'époque, bien adaptée à notre temps. Il y aura donc la soupe du jour, à 9,75 €, puis la crème Dubarry aux dés de jambon truffé, la poêlée de cèpes, espuma à l'ail confit, tempura de potimarron, le pavé de veau du Pays Basque aux morilles et pâtes langue d'oiseau, un entremets royal chocolat, ou encore la crème brûlée au sirop d'érable. La formule du jour est plus que compétitive à Paris, à seulement 19,50 €. Service des plus aimables.
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Plan
Adresse 3 Rue Racine
75006 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Alexandre Belthoise Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Alexandre Belthoise Chef

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