Bistrot Là-Haut

92150 SURESNES

12.5/20
Table Gourmande

8 PHOTOS

Chef Yoanne Flament

Cuisine Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39.9€ à 75€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Revendiquant la banlieue comme territoire cher à son cœur et terrain d'expression favori, Norbert Tarayre a installé son équipe au calme et au sage, à deux pas du mont Valérien dans une ancienne usine toute de brique et d'armatures métallique vêtue. Le lieu a été lifté avec brio en tirant parti de l'âme XIXe de la bâtisse et en la modernisant par des bardages bois géométriques, des tissus velours jaune et bleu flashy et des éclairages bien pensés, dans une atmosphère élégante et enthousiasmante. On grimpe l'escalier pour découvrir la salle baignée d'une lumière presque hypnotique venue de la baie vitrée monumentale donnant à 180° sur La Défense et les maisons familiales du haut de Suresnes. Cadres en pause déj, familles en déjeuner cossu ou jeunes couples se retrouvent ici dans une simplicité appréciable. Dans l'assiette, même si les prix à la carte resserrent un peu le gosier, les dégustations témoignent d'une belle maîtrise technique. À quatre mains, Yoanne Flament et Matthias Dru-Bathilde distillent avec justesse leur créativité dans des plats de culture bistrotière classique. Le résultat est gourmand et l'on retient notamment le cabillaud grilloté au beurre et déclinaison de topinambours liés à des notes franchement iodées de coques snackées et d'émulsion façon marinière. Mention «excellence» pour ce flan parisien au caramel travaillé sur une base de pâte sablée et cœur caramel coulant. Cave à perfectionner et à étoffer.

Plan